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【咖喱的注意事項】1、咖喱塊的包裝上都會建議搭配的水量比例，烹調前一定要先看盒裝上注明的水跟咖喱塊比例，才不易造成煮得過濃稠或過稀的問題 。市售咖喱塊都已經過調味，可以不需要添加鹽巴 。
2、炒洋蔥：想要讓咖喱煮出自然甜味，洋蔥一定要先炒軟，讓甜味與香味完全釋放、融入咖喱中 。也可用無鹽奶油炒洋蔥，更添香氣!
3、其他配料下鍋：洋蔥炒完后，鍋中加水才放入紅蘿卜，以小火滾煮至軟，再放入馬鈴薯塊 。因為馬鈴薯易軟，如果與紅蘿卜塊一起下鍋，容易因過軟而化開 。
4、若想保留馬鈴薯完整的口感，也可以先下鍋煎過，外部會形成一層硬硬的外皮，讓馬鈴薯經過燉煮后仍保持形狀完整 。
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