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如何做炒酥餅

生活百科如何

1、油酥：小火將120克的面粉炒至微微變色 ， 盛出放涼；色拉油加熱到160度左右 ， 慢慢的沖入到面粉中然后加入鹽攪拌均勻 ， 放涼待用 。
2、餅皮：將120ml的沸水倒入300克面粉中 ， 邊打圈沖入邊用筷子攪散成面片狀 ， 然后加入冷水、豬油、鹽揉搓均勻 ， 放置碗中蓋上保鮮膜松弛30分鐘 。
【如何做炒酥餅】3、大約半個小時后 ， 將面團分成6份 ， 取一個搟成圓形 ， 抹上油酥 ， 卷成長條后放置室溫下松弛10分鐘 。
4、長條搓的更細長之后盤成螺旋狀 ， 放室溫下松弛15分鐘 。
5、把面團壓平 ， 表面沾上白芝麻 。
6、鍋用沾有色拉油的餐巾紙擦一下 ， 把沾芝麻一面朝下放,煎至餅餅兩面金黃就可以了 。