大蒜葉子為什么吃起來苦 _大蒜

種蒜時施用了含有氯化鉀的復合肥，氯元素與土壤中的鈣形成氯化鈣，留在葉子上。氯化鈣吃起來是苦的，所以葉子就是苦的。
大蒜葉子有維生素B1，而維生素B1是參與葡萄糖轉化為腦能量過程的重要輔助物質。大蒜葉子能抑制放射性物質對人體的危害，減輕由此帶來的不良后果。
盡管吃大蒜葉子對身體頗有裨益，但生吃過多也不利于健康。過多生食大蒜葉子會使有機組織在強烈刺激下受到損壞，引起急性胃炎，并對心臟病、腎炎等疾病產生副作用，時間長了還會引起維生素B2缺乏癥，形成口角炎、舌炎等皮膚病。
【大蒜葉子為什么吃起來苦】生食大蒜葉子，不可空腹生食，食后喝過熱的湯、茶。應隔日少食，肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食。心臟病和習慣性便秘者應注意少食，不可與蜂蜜同食。
生食大蒜葉子后，口里會有特殊的臭味。消除口中的蒜臭簡單有效的辦法是嚼茶葉，然后再用濃茶水漱口。