1、將牛乳倒進鍋子中，文火加溫至約70度，將要沸未沸的情況，隨后玄火晾至濕熱 。將全部專用工具用熱水燙一下消毒殺菌后放涼 。
2、將晾好的牛乳倒進密封罐或玻璃瓶中，假如溫度太高也要放涼一些，略微濕熱就可以(放涼也可) ， 倒進酸牛奶 。將牛乳和酸牛奶攪拌均勻 。
【鮮奶做酸奶的方法】3、蓋好外蓋，放到暖氣片上(約40度，乳酸菌飲料最適合的溫度是42攝氏)，時間約4-6鐘頭(受溫度、奶的質量、菌苗總數、特異性等影響而不確定)待凝結馬上放進冷藏室儲存一夜后 ， 味兒最好 。
4、吃的情況下放糖、純蜂蜜、新鮮水果、蜜紅豆、炒紅果、蘋果醬 。