【如何做紫薯湯圓】1、紫薯削皮后洗干凈 ， 然后將紫薯切成塊，放入蒸鍋蒸熟后再將紫薯取出，用勺子趁熱壓成紫薯泥；
2、取一部分紫薯泥同細砂糖、適量糯米粉混合，由于紫薯湯圓不加一滴水，所以糯米粉需逐步添加；
3、將紫薯泥、細砂糖同糯米粉揉成光滑的糯米團；
4、然后將整個糯米團分成均勻大小的圓形；
5、奶鍋倒入清水燒開，再放入紫薯丸子煮至浮起；
6、湯圓煮好后，盛出即可 。
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