紅燒牛肉披薩怎么做 _紅燒

【紅燒牛肉披薩怎么做】1、用料：高筋面粉200克、低筋面粉100克、酵母粉3克、糖10克、鹽2克、玉米油15克、溫水180克、西紅柿300克、番茄醬30克、番茄沙司30克、洋蔥100克、大蒜大瓣、牛至葉碎1克、鹽3克、牛肉(里脊)150克、白糖1克、醬油10克、黑胡椒碎適量
2、淀粉半小勺、柿子椒100克、胡蘿卜100克、豌豆50克、甜玉米粒50克、大蝦仁12個
3、馬蘇里拉奶酪250克。
4、把面餅的所有材料放入面包機，開啟揉面和發酵模式。(大約需要一個半小時)
5、接下來準備披薩醬和餡料。先把牛肉處理一下：牛肉切小丁，攥干水分！加1克白糖抓勻，加入醬油和黑胡椒碎拌勻，靜置20分鐘以上。加一小勺淀粉拌勻。
6、利用靜置牛肉的時間，我們炒個披薩醬。西紅柿燙一下剝皮，切碎，大蒜切碎，洋蔥切小丁。
7、鍋中放少量底油，加入蒜末和洋蔥碎炒香炒軟，加入西紅柿碎和鹽炒炒炒，加入西紅柿醬、沙司和牛至葉繼續炒，盛出備用，加無添加的番茄醬，建議再加1克鹽和1克糖。
8、鍋中用刷子刷一層油，開大火燒至微微冒煙，關小火加入底油，馬上把處理好的牛肉放入鍋中，用鏟子攤開，不要翻炒，保持小火半分鐘。轉大火，慢慢翻炒，至變色，盛出撈油備用。
9、豌豆、玉米粒焯水、豌豆剝皮備用。蝦仁焯水煮熟撈出備用。
10、柿子椒、胡蘿卜切絲，用一點點油稍微煸炒一下，以去除一些水份。盛出備用。也可以用烤箱烘烤。
11、取出發酵好的面團，揉成光滑面團。再松弛20分鐘。
12、用手按壓成周圈比較厚的薄餅，用28厘米的方盤，所以就按成差不多的形狀。中間用馕針扎孔，沒有馕針用叉子或牙簽扎。同時預熱烤箱200度。放在烤盤上，涂滿披薩醬。
13、鋪上紅燒牛肉粒，撒一層奶酪，鋪上柿子椒和胡蘿卜，撒一層奶酪。
14、撒上豌豆、甜玉米粒，碼上蝦仁，撒上一層奶酪。奶酪留下30克備用。
15、放入預熱好的烤箱，烤15分鐘。撒上剩余的奶酪后繼續烤3分鐘即可出爐。