葉菜類可用此法處理，其處理步驟如下：
1、放在預冷槽處理，水量200升，水溫8℃，將果蔬預冷及洗凈，時間為5分鐘 。
2、放入冷鹽水槽，水溫0℃，鹽濃度1%，時間5分鐘 。
3、放入冷水槽中，水溫0℃，洗去所吸收之鹽分 。
【生鮮蔬菜水果怎么保鮮】4、果蔬放入冷鹽水槽中的處理時間不要過長，以防止鹽分所引起的傷害 。
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