把煮熟的面條過一下涼水,控干后再拌一些熟的食油,這樣既粘不到一起,且能保留一些原有的韌性(筋道) 。然后用保鮮袋密閉后,速凍保存 。
【煮熟的掛面怎么保存】需要說明的是:這樣的方法可以保持面條不霉變,也能鎖住一些水分 。但天長日久,較現煮出來的面條,口感是有一定差距的 。故而提倡現吃現煮,不要存放 。
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