1、灶面材料 。灶面材料主要有不銹鋼和鋼化玻璃兩種 。不銹鋼灶面看其鋼度好不好，表面是否光滑 。若手按上去是否上下起伏，并伴隨著忽塌忽塌響聲的灶具好不要買 。玻璃灶面美觀大方，易于清潔，但若買到劣質品，則在使用過程中易發生玻璃爆裂現象 。
2、灶頭 。爐頭材料主要以不銹鋼、鑄鐵及銅制鍛壓為主，由于爐頭長時間被火燒烤 ， 易發生變形，因此爐頭材質及厚度都很重要，一般情況下爐頭越重越好 。
【廚房燃氣灶具怎么選】3、火力 。中國人做飯以爆炒為主，要求至少有一個爐頭是大火力的，以滿足爆炒的需求 。