【東北酸菜燉肉最正宗的做法】五花肉洗凈，切薄片，備用 。酸菜洗凈，切絲 ， 用熱水燙一下，去除部分酸味，用手攥干 。蒜用刀拍扁即可，粉絲拿開水泡軟，備用 。開火 ， 熱鍋涼油 ， 油熱后，放入拍扁的蒜，加入十三香，煸出蒜香后，放入五花肉炒出油 ， 這個很重要 ， 五花肉吃著是否油膩全靠這一步 。放入攥干的酸菜，大火猛炒 ， 酸菜微干時 ， 淋上少許醬油調色，再次翻炒，酸菜均勻著色后，倒水，要沒過酸菜 。水開后，加鹽、雞精調味 。大火再次燒開，加入泡好的粉絲，煮成透明的顏色即可關火享受美食啦 。
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