菠菜水煮肉：
主料：里脊肉兩百五十克、菠菜兩百克；
配料：適量油四克、鹽兩克、雞精適量、蔥適量、蒜十克、火鍋底料適量、干辣椒適量、花椒一勺、料酒一勺、生抽一勺、蠔油兩勺、淀粉三十克；
步驟：
【用菠菜怎樣做水煮肉】里脊肉洗凈，切成薄片；加入鹽、生抽、蠔油、料酒、淀粉，抓勻，腌制一分鐘；菠菜洗凈，用手撕碎；鍋內放油，放入菠菜炒至半熟，少許鹽調味；取出放入大碗底部，鍋內放入蒜瓣、蔥白、火鍋底料炒香；加入一大碗水煮開，腌制好的肉中打入一個蛋白抓勻；肉片下鍋用筷子撥散，加入鹽和雞精調味；肉片變色后連湯一起倒入大碗內，表面灑上蔥；鍋內熱油，炒香干辣椒和花椒，將炸熟的花椒辣椒油潑在蔥上即可 。
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