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油炸食品的技巧

生活百科油炸

【油炸食品的技巧】有很多喜歡吃油炸小吃的小伙伴不知道怎么炸出好吃的食品，現在為大家帶來幾個油炸食品的技巧 。
油炸食物時，鍋里放少許食鹽 ， 油不會外濺 。
炸豬排時，在有筋的地方割2～3個切口 ， 炸出來的豬排就不會收縮 。
將雞肉先腌一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口 。
想外脆里嫩先用低溫油炸成熟，再用高溫油炸到外皮香脆 。
炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一會兒 ， 使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然后再用油炸 。
炸完食物后的油留下一些殘渣并變得混濁，可將白蘿卜切成厚圓片，用筷子把蘿卜戳幾個洞，放入剩油中炸 ， 殘渣會附著在蘿卜片上，取出清除殘渣，再反覆放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 。