1、羊肉燴面 ， 一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原 。
2、胡辣湯 ， 是洛陽小吃系列中的一絕 。它源于宋代中葉 ， 大興于民國初年 ， 之后花樣不斷翻新 。
3、長壽魚，是以黃河鯉魚為原料的一道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名 。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具藥用價值 。
4、燙面餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名 。新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛后臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等 。
【河南特色美食】5、河南特色農產品有鞏義的石榴，新密的大棗，中牟的大蒜西瓜 ， 焦作的四大懷藥，懷山藥、懷菊花、懷牛膝，南陽駐馬店周口的白芝麻，商丘的黑芝麻，河南特色的小磨香油，信陽的板栗毛尖，全省的花生，總之比較多了啊 ， 全省有50多種特色農產品 。