【有鹽的肉可以放冰箱嗎】有鹽的肉不可以放冰箱，如果把有鹽的肉放入冰箱，其中殘留的水分很容易凍結成冰 ， 破壞細胞成分，加速脂肪氧化，腌肉很容易酸敗變質 ， 反而使保質期大大縮短 。因為腌肉在腌制過程中加入了大量食鹽 ， 高濃度的鹽分可以殺死絕大部分的細菌，所以這種鹽漬的方式本身就能防腐 。
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