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泡芙里放冰淇淋為什么不會融化

【泡芙里放冰淇淋為什么不會融化】泡芙里放冰淇淋不會融化的原因:奶油已經(jīng)打發(fā)了,里面包裹了空氣團(tuán),因此形成了半固態(tài),因此不會融化了 。
泡芙:
材料:低粉50克 , 雞蛋兩個,黃油40克,鹽2克,白糖15克,水80克 。
做法:1、將水、黃油、糖、鹽放奶鍋煮沸,鍋不離火;
2、倒入低粉;
3、快速攪拌至面團(tuán)不粘鍋即燙熟,鍋離火;
4、分次倒入打散的雞蛋,攪拌至筷子挑起面糊呈倒三角,不滴落;
5、裝入裱花袋擠在錫紙上,擠出一個個小泡芙;
6、烤箱預(yù)熱210度烤10分鐘左右泡芙漲起,轉(zhuǎn)180度烤20分鐘左右至泡芙金黃即可 。