【夾饃怎么做】1、先把去皮五花肉切成小段 。
2、冷水上鍋，加一片生姜，大火煮開 。
3、煮至五花肉完全變白后撈出備用 。期間可以用湯勺撇去浮沫 。
4、熱鍋，把五花肉放進去 。用不粘鍋煎的話，不需要額外加油，利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂 。
5、煎至兩面微黃 ， 加入冰糖 。
6、接著加入溫水，沒過食材 。
7、調入鹽、大蔥、八角、香葉和老抽 ?？梢愿鶕谖?nbsp;， 調整調料的種類和用量 。
8、拌勻后，移入高壓鍋里，繼續燉煮45分鐘左右 。
9、趁這個功夫咱們來準備白吉饃 。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合 。咱們做的這款白吉饃是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，面團就會發得厚一些 。
10、緩緩倒入100g溫水，邊倒邊用筷子拌勻 。
11、揉成光滑面團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘 。
12、時間到，先取出面團揉搓排氣 。
13、切成4等份 。
14、分別搓成細長條 。
15、用搟面杖壓扁 。
16、卷~卷~卷~卷起來 。
17、立起來，用掌心按壓扁 。
18、再用搟面杖搟薄 。
19、熱鍋少油，放入餅胚 。
20、火烙至兩面微黃后，加蓋燜個2分鐘 。
21、翻面，繼續燜2分鐘后出鍋 。
22、依次做好剩余的白吉饃 。
23、把燉好的五花肉取出，切碎 。
24、加入切好的黃瓜（青瓜）絲 。大人吃的話可以換成青辣椒 。
25、淋上少許高壓鍋里燉好的鹵汁即可 。

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