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莜面粉怎么做成好吃的東西

生活百科面粉

【莜面粉怎么做成好吃的東西】莜面粉可以做成莜面涼皮，具體做法是：
1、莜面300克放入盆中，倒入300克剛燒開的水，用筷子攪拌成絮狀；
2、晾至不燙手時 ， 揉成光滑的面團，蓋濕布靜置10分鐘左右；
3、黃瓜洗凈去皮，切絲備用，大蒜搗成泥，放入碗中，色拉油燒熱 ， 潑在蒜泥上；
4、調入1湯匙香醋，2湯匙生抽，攪拌均勻，再加入少許花椒粉，調料汁即制作成功；
5、臺面上撒薄薄一層玉米淀粉，取適量的莜面團，按扁，慢慢將面團搟成厚約3毫米的面片；
6、鍋中添水燒開 ， 放上蒸屜，鋪上打濕的棉布，將面皮放在棉布上 ， 蓋上鍋蓋 ， 中火蒸2分鐘左右；
7、將蒸好的面皮倒扣在案板上，晾涼；
8、將晾涼的面皮切細條；
9、將黃瓜絲，莜面涼皮放入碗中，調入拌好的調料汁；
10、加入適量辣椒油 ， 攪拌均勻即可 。