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黑木耳要泡多久

生活百科黑木耳

木耳用不同的泡發方法時間有所不同 。用涼水泡發木耳，可使其變成新鮮時半透明的完美狀態，但泡發的時間相對較長，需3-4小時左右 。當時間較緊急時，可用熱水泡發木耳，通常只需15-20分鐘即可，但泡出的木耳漲發率低，且口感綿軟不脆爽 。
【黑木耳要泡多久】黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴食用膠質真菌 。我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，并開始栽培、食用 ?！抖Y記》中也有關于帝王宴會上食用黑木耳的記載 。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植 。
據現代科學分析，黑木耳干品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富 。