【雪菜和酸菜的區別】1、雪菜：學名為“雪里蕻”，是一種一年生的草本植物，屬于芥菜的變種，其葉片深裂 ， 邊緣皺縮，花呈鮮黃色 ， 莖和葉子都是普通蔬菜 ， 可以腌制后食用 。
2、酸菜：一般是指所有用青菜或白菜等做成的帶有酸味的蔬菜，其中包括了經過腌制后的雪菜，在日常飲食中一般被作為開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴 。

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