【古井燒鵝的來源】美食起源：七百多年前，新會崖門發生了一場元朝統一中國的宋元大海戰 。大戰結束后，一位在南宋宮廷里負責制作燒鵝的御師，帶著女兒逃難到銀洲湖西岸的仙洞村 。御師在仙洞村開了一間燒鵝店 ， 憑著宮廷秘制燒鵝的高超手藝,把鵝燒得色香味獨特，很快便名揚遠近數十里，生意特別好 。后來御師的女兒長大了，嫁到銀洲湖東岸的古井，女兒也把父親秘制燒鵝的手藝帶到了古井 。古井燒鵝由此而起，并代代相傳到今天 。
古井燒鵝是廣東江門新會的地方傳統名菜，屬于粵菜系 。此菜馳名中外，名揚四海 。其風味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點，深受

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