第一、 將雞洗凈，切塊，放入醬油、料酒、鹽一起腌制半個小時 。
第二、 炒鍋中倒入少許油，待油冒泡后，將姜片、蒜末、蔥白倒入鍋中爆香 。
第三、 接著將腌制好的雞肉倒進去，小火翻炒，炒到7分熟后 ， 倒入少量清水，再倒入耗油蓋上鍋蓋煮一會 。
【炒雞的做法教你怎么做炒雞】第四、 熟倒汁水快干后，將香菜切碎放進去，炒兩下 ， 香噴噴的炒雞就可以出鍋了 。
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