可以，但不建議食用 。空心菜是綠葉植物 ， 建議現炒現吃，炒熟變冷后會迅速變色，味道也會發生改變，將空心菜放在冰箱保存，不僅顏色和味道發生了改變，還可能會產生致病的亞硝酸鹽 ， 食用過夜空心菜后可能對健康不利 。
【空心菜隔夜還可以吃嗎】空心菜吃不完能放冰箱么：吃不完的空心菜建議倒掉，放冰箱了也不要吃 。從健康的角度來說，是不建議吃剩菜的，蔬菜最好吃新鮮的，隔夜不食，更何況空心菜的葉片鮮嫩，適宜炒后立食，如果一次性炒多了 ， 不妨倒掉 ， 下次再買空心菜食用 。
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