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糖葫蘆怎么做不粘牙又脆

生活百科糖葫蘆

山楂：適量、冰糖：150克、開水：150克 。
1、山楂洗凈，去掉蒂部 。
2、用竹簽穿起來，這里建議大家，家里吃用短的竹簽子，這樣包裹冰糖很均勻 。
3、準備150克的冰糖和同等重量的開水 。一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例是1:1 。
4、將冰糖和開水放入平底鍋中，中火加熱，不要攪拌，等冰糖溶解 。
5、熬冰糖的時間大概5-7分鐘，一定要有耐心，用小火熬 。熬的時候，不要用勺子攪拌，可以稍微晃動鍋子 。
6、準備一碗涼水，用一根筷子放鍋里粘冰糖，然后迅速放入涼水中，冰糖液能迅速結塊，是嘎嘣脆的那種硬度，就是敲在牙上有咯咯的聲音就可以了 。
【糖葫蘆怎么做不粘牙又脆】7、將山楂在糖漿里迅速轉一下，快速拿出來放在案板上，如果粘的糖漿多，可以放在案板上迅速往下拉一下 ， 這樣冰糖做出來了 。