1、先制作肉臊，在一口鍋里把肉末和料酒加1/3杯水煮滾至變色，間中不斷翻炒 。
2、加入蒜酥和蔥酥，可以酌量加點蒜油也蔥油，熬制至邊上開始泛油 。加入魚露，醬油，甜醬油和蠔油調味，繼續熬至肉末變酥 。
3、冷卻備用 。
4、在一口碗里加入2大勺的秘制干撈醬，一點點白胡椒粉 。
5、把瀨粉在滾水里燙軟，放到碗里和秘制干撈醬拌勻 。
【如何做肉汁干撈粉】6、撒上一把蔥花，兩大勺的肉臊拌勻即可 。

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