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炒好的菜可以冷凍儲存嗎

生活百科可以

炒好的菜可以冷凍儲存的 。
1、雖然咸菜等可以在冰箱保存較長時間，但是存放太多時間后仍然會產生一些對身體有害的物質，比如亞硝酸鹽、有機醛類等物質 。所以這些食品也不推薦保存很多，特別是超市產品，不能有效確定它們的生產時間，可能已經存放半年甚至更長的時間了 。
2、當年的咸醬菜系列可以在冰箱存放6-8個月（未開封或密封較好），如果是自制的，是采用密封或水封、油封方式，隔絕空氣影響 。如果是購買的罐裝，在開封后盡量在1-2個月內食用完 。如果是超市直接購買的散裝產品，也是需要控制購買量，保存時間以不超過2個月為宜 。
【炒好的菜可以冷凍儲存嗎】3、另外在使用咸菜、干海帶、咸魚、咸肉等腌制品時候，使用9%左右的淡鹽水（比直接的淡水效果好）浸泡1-2小時左右 。既可以消除大量有害物質，也使它們容易清洗 。