1、先將茼蒿清洗干凈，然后將茼蒿的梗和葉子從中間分開，再分別切成3公分左右的段放入盤中備用 。
2、再準備一下配菜：茼蒿和大蒜是絕配，炒茼蒿時一定要多放點蒜，將蒜剁成蒜末備用；再取一把蝦仁放入碗中，加入適量的熱水浸泡備用，炒茼蒿時加入蝦仁，不僅顏色上紅綠搭配十分漂亮，而且味道也更加鮮美，先加熱水浸泡可以減輕蝦仁的腥味，同時使口感更好 。
3、起鍋加油，油溫5~6成熱的時候加入蒜末，蒜末炒出香味后加入茼蒿梗，翻炒大約1分鐘左右后再放入茼蒿葉，同時加入適量的鹽調味、少許的白糖提鮮，然后倒入海米，快速翻炒至茼蒿葉變軟后，即刻關火出鍋 。
【炒茼蒿菜做法竅門】4、這樣一盤顏色翠綠還不出水的清炒茼蒿就做好了，好吃又好看！炒茼蒿時，因為茼蒿梗和茼蒿葉子的成熟度不同，茼蒿葉子更容易熟，所以要分開炒，這樣炒出的茼蒿才好看又好吃，另外炒的時間不要過久，茼蒿梗炒1分鐘后再加入茼蒿葉，茼蒿葉變軟后立馬出鍋，這樣茼蒿才會不出水不變色 。
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