1、熏魚風干后浸入植物油中 ， 可保存一年不壞 。
2、在缸底放上竹架，然后撒上食鹽，將風干的熏魚熏肉放入缸內，每層噴一些白酒，最上面一層灑上鹽，蓋上牛皮紙或草紙，然后用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存一年 。
3、將風干的臘肉臘魚放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6到7厘米生石灰，將缸壓在石灰上，可使臘味的干燥期延至4個月以上 。
4、把臘肉臘魚一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱 ， 每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好，放在干燥通風處 ， 一般可保鮮半年以上 。
【熏魚可以保存多久】5、用保鮮袋按一次食用份量將熏魚熏肉封裝于冰箱中，這種方法保存的時間較長，但宜早食用 。
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