【蝦燴兒菜】1、主料：蝦200克、芥菜頭(兒菜)400克 。
2、輔料：色拉油適量、食鹽適量、味精適量、淀粉少許、高湯150克、胡椒粉適量 。
3、兒菜，用刀削去根部少量老皮，淘洗干凈，切片 。
4、鍋中放油，燒熱放入兒菜煸炒數下，加入鮮雞湯、速凍蝦、胡椒、鹽、煮沸約4分鐘，兒菜燒軟入味，撈起放入盤內 。
5、鍋內湯汁再淋入水芡粉勾成芡汁，澆淋在盤內兒菜上即成 。

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