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蝦餃怎么做嫩滑

生活百科怎么

1、豬肉餡300克，對蝦260克 ， 干香菇50克，餃子皮100克，生抽15克，細鹽5克，十三香5克 ， 雞粉5克，芝麻油15克 ， 蔥10克 。
2、對蝦去殼，去蝦線 ， 剁成小粒，干香菇洗干凈，泡發，擠干水分 ， 切成末 。
3、豬后腿肉 ， 切小塊，剁成泥狀，肉餡，蝦餡，香菇末 。蔥末放一個大的容器 。
4、依次加生抽，鹽，十三香，順時針攪拌 ， 中途可以加一點泡香菇的水，最后加點芝麻油攪拌上勁 。
5、拿一張餃子皮，中間放上肉餡，餃子皮粘合的位置沾水，先中間位置粘合，捏出皺褶，另外一邊也一樣 。
【蝦餃怎么做嫩滑】6、水開加一勺鹽，餃子更嚼勁 ， 不粘，下餃子 ， 每次沸騰，加水，一共加2次就可以了，嫩滑的蝦餃就完成了 。