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炸小鱈魚的做法

生活百科鱈魚

1、原料：小鱈魚一斤、食用油、鹽適量、胡椒粉適量、炸粉或淀粉適量 。
2、做法：鱈魚去掉內臟 ， 清洗干凈，控干水分，放入碗中 。
3、鍋里倒入適量油，大火開始加熱 。
4、同時開始腌魚 ， 放入胡椒粉和鹽，讓每條魚沾著均勻，但是注意沒必要用力捏，這樣會捏散魚肉 。然后再在魚身上撒上一層淀粉 ， 讓每條魚都沾均勻 。
5、裹好粉的鱈魚，魚嘴咬著魚尾放如鍋中，鱈魚嘴里有很鋒利的牙齒，放進去魚尾咬著牙齒扣著，炸的時候也不容易伸開 。
6、最后放如鍋里七成熱的油 ， 反正很燙又不會炸焦就可以了 。
【炸小鱈魚的做法】7、炸好瀝掉油裝盤！