1、原料準備：豬肝，老姜 ， 麻油：依體重每10公斤攝取6毫升，米酒水200毫升 。
2、做法：豬肝切片，可以略為切得厚一些，泡水2小時去掉臟物，炒制前加鹽、雞精、料酒、生粉各小勺抓勻 。
3、老姜母洗凈表面切成細絲 。鍋中放適量麻油，再下姜絲爆香 。
4、下抓好粉的豬肝快速翻炒，豬肝表面變色后再翻炒秒即可 。
【麻油豬肝怎么做】5、最后先關火 ， 下適量鹽和雞精碼味 。
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