1、曬筍干的第一步當然是買筍了 。
2、把竹筍買回家以后就開始剝筍殼吧 。拿來一把菜刀 ， 在筍上切上一道口子 ， 這樣剝筍殼就容易多了 。
3、把剝好的竹筍削去老皮 ， 放在清水里沖洗干凈 ， 就可以切筍片了 。先對半刨開 ， 再切成薄薄的筍片 。
4、把筍片放入大鍋里 ， 再加點洗干凈的霉干菜 ， 加入清水沒過筍片 ， 然后就可以開始煮了 。大火燒開后 ， 那誘人的香味便撲鼻而來 。水開后再煮5～6分鐘 ， 把筍片煮熟后 ， 撒上一匙味精 ， 攪拌一下 ， 然后蓋上鍋蓋燜30分鐘左右 。
【曬筍干的做法】5、撈出筍片 ， 瀝凈水分后就可以拿到外面曬了 。
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