1、新鮮芥菜不用切開 ， 整個放到大鍋開水里去青 ， 大火煮5-6分鐘 ， 見葉色變黃即可 ， 然后從鍋里拿出來過冷河同時洗凈 ， 中間切開4-6份待腌；
【酸甜芥菜做法圖解】2、味道好不好關鍵是調配腌制的調料 ， 白醋、糖和水的分量可以一邊試味一邊調 ， 鹽少許即可 ， 調好后把芥菜放進去腌上幾天就能吃了 。
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