1、食材：雞脯肉一個、料酒適量、咖哩粉20g、糖10g、黑糊椒10g、鹽適量3g、味精適量、蒜蓉適量、淀粉適量、花生油適量、檸檬汁適量 。
2、雞胸肉一般比較厚,所以將胸肉用橫刀一塊片成兩塊，用刀背捶拍松軟 。
3、加上適量咖哩粉,黑糊椒,檸檬汁,鹽,味精,淀粉,花生油,糖,蒜蓉 。
4、再 加水果蔬菜切片，和雞排一起腌制,腌制半個小時 。
5、腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉，裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下，蘸好蛋液的雞排裹好面包糠 。
【大臉雞排做法竅門】6、鍋倒油燒熱判斷油溫是否合適，可以放幾粒面包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適 。
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