【卜頁如何軟嫩】卜頁變軟嫩的方法是加入肉湯里燉煮，接著熄火浸泡一段時間 。卜頁即豆皮，豆子的加工副產品，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供 。卜頁是武漢人“過早”的主要食品之一，也是武漢民間極具特色的傳統小吃 。其形方而薄，色金而黃，味香而醉，最初是武漢人逢年過節時特制的節日佳肴，后來成為尋常早點 。
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