【便利店的雞排怎么做的】1、雞胸肉直接切片不夠大的 。所以要這樣切到底部不切斷 。然后在連接處反方向再片回去 。切斷 。攤開 。這樣就是比較大的肉片了 。
2、用刀背在雞肉片上反復敲打半分鐘 ， 使雞肉松懈 ， 體積增大約為原來的1.5-2倍大 。
3、加鹽和雞蛋液 。鹽的量根據自己口味來 。寧少不要多~少了的話之后還可以調味 ， 雞蛋液可以讓肉片更嫩 ， 焦嫩多汁 。雞蛋液必須要盡量抓勻 。
4、再放入淀粉大約放2勺 ， 玉米淀粉或者豌豆淀粉都可以 。將肉片抓揉均勻后 ， 腌制1個小時以上 。
5、腌好的肉片放在盛滿面包屑的盤子里 ， 將兩面都粘上面包糠 。
6、將雞胸肉片放入6成熱的油鍋中 ， 大火炸至金黃即可 。

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