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咕咾肉屬于什么菜系 咕咾肉是什么菜系?

生活百科

【咕咾肉屬于什么菜系 咕咾肉是什么菜系?】

咕咾肉屬于什么菜系 咕咾肉是什么菜系?

文章插圖
1、咕咾肉又稱咕嚕肉，是廣東的一道特色傳統名菜，屬于粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成 。咕咾肉作為歐美人士最熟悉的中國菜之一，常見于中國以外的唐人街的餐館 。
2、做法：
配料：精瘦肉250克，菠蘿半個，青椒一根，紅椒一根，淀粉30克，面粉30克，鹽適量，料酒適量，生抽適量，白醋一勺，白糖一勺，番茄醬適量 。
步驟：瘦肉切絲后加入料酒和鹽進行腌制 。配料切好備用 。生粉和面粉調成糊狀，糊的粘稠程度要好，不能太稀，要能讓筷子在糊的中間立起來才行 。把肉絲粘面糊后下鍋炸 。肉絲要炸兩遍 。肉炸好之后要把蔬菜也炸一遍 。鍋中加油和番茄醬調成糖醋汁 。把肉和蔬菜加入到調好的糖醋汁中，這樣就可以裝盤上桌了 。