【鋁容器為什么不能用來腌咸菜】鋁制餐具表面有一層致密的氧化膜，平時可以用來保護餐具 ， 但如果長時間蒸煮或存放具有酸性，堿性或咸味的食物，由于氧化鋁是兩性的，所以會破化氧化膜，從而破化鋁制餐具.腌菜的鹽是堿性的，易溶解鋁中對人體有害的成分 。同時鋁離子對人是有害的，鋁是智力衰老元素，人體積累過多的鋁會產生動脈硬化、造成老人骨質疏松、老年癡呆.對兒童的大腦發育也不利.還會導致記憶力下降、思維反應能力遲鈍 。
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