1、食材：圓白菜一顆、干辣椒段適量、蔥花適量、蒜片適量、鹽、生抽、陳醋、食用油 。
2、把包菜表面的一層老葉子去掉 。
3、把包菜一切為四瓣，比較硬的幫子去掉不要 ， 用手撕成片，用清水沖洗干凈后把水份完全控干備用 。
4、撕好的包菜放入盆中 ， 加入鹽、生抽、陳醋，像拌涼菜一樣把包菜翻拌均勻 。
5、起鍋燒油，油溫六成熱下入蔥花、蒜片、干辣椒段爆香后下入拌好的包菜大火翻炒 。
【怎樣炒包菜好吃又脆】6、全程大火翻炒，大概翻炒30秒左右包菜基本就斷生了，加入少于白糖提鮮，再次翻炒幾下，把白糖炒勻即可出鍋 。
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