熏黃魚的做法為：
1、將黃花魚去鱗挖腮，用筷子絞出內臟 ， 洗凈；
2、將蔥段、姜塊拍爛，放入盤中；
3、加入鹽水、味精、料酒，把黃花魚放入浸一小時，然后取出搌干，上籠蒸熟，用筷子揭去外皮，抽出脊鰭和鰭骨；4、鍋內撒上一層7毫米厚的香鋸末，放上鐵箅，把洗凈的蔥葉均勻地鋪在鐵箅上，將蒸熟的黃花魚放在蔥葉上，用籠蓋蓋住 ， 放在火上；
【訓黃魚怎么做】5、待燒至鍋微紅，鋸末起煙 ， 立即將鍋端下，熏制20分鐘取出 ， 放在盤里，抽出脊骨，抹上一層小磨油即可享用 。
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