【綠皮豆漿和黃豆漿效果一樣嗎】黃豆屬于大豆類，就是可以用來做豆腐打豆漿的豆子 。這類豆子含有百分之十六左右的脂肪，還有百分之三十五以上的蛋白質，但是幾乎沒有淀粉，不能把它做成豆沙、涼粉、粉條之類 。這類豆子含高蛋白，可以替代肉 。
綠豆屬于淀粉類豆子，它們都含有百分之五十到百分之六十的淀粉，可以用來替代糧食當主食吃，能做成粉絲、粉條和粉皮，做成豆沙和各種小點心 。這類豆子含的脂肪量很少，不能用來榨油；只含蛋白質和淀粉，不含脂肪，不能形成水包油的乳狀液，一般不用來做豆腐 。淀粉豆的蛋白質含量是大米的三倍，維生素B
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