1、蘋果中的含水量為85%，蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質和大量的粗纖維 。
2、含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外 。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內電解質 。
3、含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用 。
【蘋果營養價值】4、蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥 。專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用 。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉，精神輕松愉快，壓抑的心情得以消除 。
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