【烏骨雞湯的做法】仙草洗干凈，山藥削皮洗凈并切塊，蓮子用水泡軟備用 。烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用 。鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草干用小火熬2~3小時，取出仙草干丟棄，并將仙草汁過濾去渣 。將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可 。(可依個人喜好加少許鹽及酒調味) 。
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