1. 首頁 > 生活經驗 > >

做桂魚怎么處理

生活百科怎么

1、將從市場購買的桂魚清洗干凈，將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚頭斬下，攤開、拍扁 。用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破），在尾巴處留約1雨的脊骨 。桂魚去骨后，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出 。
2、洗好魚后，準備好蔥姜蒜，切片的切片，切段的切段 。
3、準備開始炒，將鍋子加熱后放入油，加熱后，放入老姜和大蒜 。
【做桂魚怎么處理】4、等姜蒜加熱后，直接把桂魚放進去，大火翻炒 。
5、翻炒一會后，加入海鮮醬，生抽老抽什么的，還有料酒 。
6、然后，就是加糖和加鹽，分別兩勺 。
7、炒完后，加大量的冷水，蓋好鍋蓋，煮干收汁，盛出即可 。