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1、看具體情況而定 。食物的保質期是對食物在一個時間期限內品質保證，皂角米屬于干制品，對于過期沒多久，并且皂角米沒有發生變質現象時，是還可以繼續食用的 。
【皂角米放了4年變黃了還能吃嗎 皂角米過期了能吃嗎】2、但是對于過期很久，并且皂角米有發霉、發青、有異味等變質現象時，食用這樣的皂角米就有可能會出現腹痛、腹瀉等身體不適的癥狀 。
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