1、準備材料；將熟米飯稍降溫到溫熱狀態；飯要燒得比較硬一些；
2、如果沒有壽司醋，可以自己調兌，將3匙白醋+2匙白糖+一點兒鹽，調勻 。此比例可根據自己口味調整；壽司醋與飯的比例大約是1:6 。
3、將調好的醋汁和溫熱的米飯拌勻 。
4、香腸、胡蘿卜切絲，雞蛋攤成蛋皮切絲 。
5、在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，不要壓飯粒，盡量保持飯粒完整，松軟 ， 四周稍微留一點邊 。
6、在米飯上鋪上沙拉醬 ， 撒上肉松 。
7、再加上雞蛋皮、胡蘿卜、香腸 。
8、順勢用竹簾將紫菜卷起 。
9、卷起后 ， 用手緊握一分鐘后打開 。
【日式壽司卷的做法】10、刀上沾水將壽司卷切開即可 。