1、按照香椿：鹽=10：1的比例 ， 將香椿與鹽混合腌制，腌制3小時后翻動香椿 ， 接著繼續腌制3小時撈出 。
【香椿保存方法】2、用保鮮袋裝好腌制的香椿，扎緊封口，將其放入冰箱冷凍室中進行速凍，香椿凍結后 ， 轉移至冷藏室 。也可以使用熱水沖燙香椿后，將香椿包裝好放入冷藏室中保存 。
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【香椿保存方法】2、用保鮮袋裝好腌制的香椿，扎緊封口，將其放入冰箱冷凍室中進行速凍，香椿凍結后 ， 轉移至冷藏室 。也可以使用熱水沖燙香椿后，將香椿包裝好放入冷藏室中保存 。