燉甲魚做法：
【甲魚肉燉不爛】甲魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血后洗凈，然后用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，掏凈內臟后，用清水洗凈；把甲魚放入80攝氏度水中燙一會 ， 剝去甲魚身上的砂皮；冬筍去殼后洗凈切片、火腿切片備用；取一砂鍋 ， 放入甲魚、冬筍、火腿 ， 倒入適量的清水和黃酒；先大火煮開轉文火燉3個小時即可 ， 出鍋前加適量的鹽就可以 ， 因為火腿是咸的 。
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