【明蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單】1、先將明蝦洗凈剝殼，將蘿卜洗凈去皮切絲，姜洗凈切片備用 。
2、用刀背將蝦仁剁成蝦蓉，不需要剁得太碎 。
3、將蝦蓉加入蛋清、料酒、鹽、淀粉用力攪拌，用勺子挖成丸子狀，滑入開水鍋汆燙至蝦丸變色后撈起 。
4、起鍋加水燒開 ， 放入姜片、蘿卜絲煮至沸騰后，加入蝦丸小火慢燉十分鐘 。
5、關(guān)火后加入鹽和蔥絲即可 。

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