1、主料：草魚塊1000克 。
2、輔料：鹽適量、料酒適量、雞蛋適量、淀粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、胡椒粉適量、雞精適量、白糖適量、蠔油適量 。
3、草魚加鹽，料酒，一個雞蛋，拌勻，再撒一些淀粉拌勻 。
4、下鍋炸至定型撈出 。
5、蔥姜蒜花椒炒香，再加豆瓣醬炒出紅油，加一碗水，加入鹽 ， 雞精，胡椒粉，白糖，蠔油，醬油 。
6、下入魚塊 ， 辣椒，扣燒兩分鐘入味 。
【紅油草魚怎么做好吃】7、燒好倒出來撒蔥花即可 。

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